Receta Té Chai: aroma y gusto para el invierno

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El Té Chai o Masala Chai es infusión aromática y deliciosa con una fascinante historia y muchas propiedades. A lo largo del tiempo su receta se ha ido adaptando a las modas, desde la introducción del té negro hasta las variantes con bebida de soja o avena.

En el mercado existen mezclas de Chai Masala ya listas pero, especialmente para esta infusión, yo prefiero comprar los ingredientes a granel y elaborar mi propia mezcla, para obtener un resultado más personalizado.

Aquí te dejo mi receta de Té Chai.

Ingredientes para 4 tazas de Té Chai:

  • 1 litro de agua (si la del grifo es muy calcárea, mejor que sea filtrada)
  • 15 granos de pimienta negra (si prefieres un gusto suave utiliza solo 10)
  • 6 vainas de cardamomo
  • 5 clavos de olor
  • 1 rama de canela (4 cm más o menos)
  • 4-5 rodajas finas de jengibre
  • 4 cucharaditas de té negro (o dos bolsitas)
  • 1 taza de leche de vaca para la receta original, pero yo prefiero sustituirlo con bebida de avena, arroz o almendra.
  • Miel o azúcar moreno

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Preparación:

  1. Vierte el agua en una olla. Coloca el cardamomo y los clavos en el mortero y aplástalos suavemente. Se tiene que romper la cáscara para que desprendan el aroma.
  2. Trocea la rama de canela.
  3. Echa todas las especias (menos el té negro, la leche y la miel) en la olla y pon a calentar a fuego medio. Cuando empiece a hervir el agua, baja el fuego y tapa la olla. Deja la infusión hirviendo durante 15 minutos. Pasado este tiempo apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
  4. Añade las hojas de té negro a la infusión, vuelve a tapar.
  5. Pasados 3 minutos filtra para retirar todas las especias y el té.
  6. Vuelve a poner la infusión a hervir y añade miel (o azúcar) y leche (o bebida vegetal) al gusto. Deja a fuego bajo hasta que empiece a hervir de nuevo, luego apaga y deja reposar tapado 10 minutos.

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Vierte la infusión en las tazas. Si te gusta, puedes espolvorear un poco de canela en cada taza antes de servir: realza el aroma de la infusión y regala un toque decorativo.

Té Chai, receta para la noche

Durante el invierno a veces me gusta tomar una infusión antes de acostarme. El Té Chai lo encuentro ideal por su fragancia, por sus propiedades digestivas y ayuda a combatir la sensación de frío.

En este caso sustituyo el té negro con algunos trocitos de piel de naranja o limón deshidratada.

Si tienes dudas sobre la preparación o quieres compartir tu propia Receta de Té Chai, te espero en los comentarios.

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